בלונדיז שוקולד לבן ולוטוס

בלונדיז שוקולד לבן ולוטוס

לתחתית:

20-25 עוגיות לוטוס

 

לבלונדיז שוקולד לבן:

200 גרם שוקולד לבן

100 גרם חמאה

3 ביצים L

150 גרם סוכר (4\3 כוס)

1 כפית תמצית וניל איכותית (או משחת וניל)

175 גרם קמח לבן (4\1 1 כוסות)

חצי כפית מלח דק

 

2 כפות ממרח לוטוס

קורט מלח

 

מלח מאלדון, לפיזור

 

מתחילים בריפוד התבנית בעוגיות:

מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בגודל 20*30 בנייר אפייה.

מרפדים את תחתית התבנית בעוגיות לוטוס שלמות בצורה חופפת. אם נשארים מרווחים בקצוות התבנית משלימים בעוגיות שבורות בגודל המתאים.

ממשיכים בהכנת הבלונדיז:

בקערה המתאימה לחימום במיקרוגל ממיסים את השוקולד הלבן והחמאה וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לתערובת השוקולד את הביצים האחת אחר השנייה. מוסיפים את הסוכר ומשחת הוניל וטורפים לקבלת תערובת אחידה ומבריקה. מוסיפים קמח ומלח וטורפים רק עד לקבלת תערובת מבריקה.

בעזרת לקקן משטחים את תערובת הבלונדיז מעל לעוגיות הלוטוס.

בקערית המתאימה לחימום במיקרוגל מחממים את ממרח הלוטוס כשלושים שניות, או עד שהוא מתחמם מעט. מוסיפים את המלח ומערבבים. בעזרת שקית זילוף קטנה או בעזרת כף מזלפים את ממרח הלוטוס מעל לתערובת הבלונדיז ומשיישים בעזרת קיסם או סכין. מפזרים מעט מלח מאלדון מעל לבלונדיז ואופים כ-17-20 דקות עד שהבלונדיז יציבים ומעט זהובים בקצותיהם, אך רכים למדי במרכזם.

מעבירים את התערובת ישירות מהתנור אל המקפיא, וחותכים את הבלונדיז רק כשהם קרים לחלוטין, אחרי כשעתיים לפחות.

שומרים בקופסא אטומה במקרר עד שבוע ובמקפיא עד שלושה שבועות.

הערות והארות:

  • כמות המלח במתכון גדולה יחסית וזאת משום שאני מוצאת את ממרח הלוטוס תפל מעט. המלח עוזר מאוד להדיש את הטעמים במתכון, ולכן מומלץ להשתמש בכמות הרשומה.
  • לא אוהבים לוטוס? (למה בעצם?) השמיטו את תחתית העוגיות וממרח הלוטוס ותקבלו בלונדיז שוקולד לבן אליהם תוכלו להוסיף מגוון רחב של תוספות.

9 מחשבות על “בלונדיז שוקולד לבן ולוטוס

    • היי שנהב,

      לא ממליצה להחליף בריבת חלב. יש לריבת חלב נטייה להתקרמל ולבעבע מה שיפגום במרקם ובמראה של הבלונדיז.

  1. האם באמת מכניסים את התבנית הלוהטת למקפיא? איך אתם עושים את זה במקרר ביתי שבדרך כלל מפוצץ ואין לו משטח מתאים?
    שמתי על מלווח – מתוך מחשבה שמקסימום הלך אוכל לא בריא…
    בכל מקרה נראה נפלא ואדע מה הטעם ממש תיכף כשיתקרר 🙂

  2. וואו יצא כל כך נפלא.
    מאד התפלאתי על ההנחיה להעביר מהתנור למקפיא, אבל הכל מדויק , פשוט ומושלם.
    תודה נעמה 😊😊😊

    • היי שרית!

      משום מה לא קיבלתי התראה על השאלה שלך, אבל שמחה מאוד לשמוע שנהנית מהמתכון 🙂
      אם מדובר על מקפיא עם מדפי זכוכית אני ממליצה להניח את התבנית הרותחת על מגבת. ובכל מקרה, מטרת ההעברה בין התנור למקפיא היא לעצור את הבישול בבת אחת ולגרום לבלונדיז להיות פאדג'יים במיוחד.

      נעמה

כתוב/כתבי תגובה