חלת דלורית ומרווה

חלת דלורית ומרווה

500 גרם קמח לבן

כף וחצי שמרים יבשים

150 גרם מחית דלורית (מדלורית אחת קטנה, חצויה וצלויה בתנור עד לריכוך)

חופן קטן של עלי מרווה מטוגנים בשמן זית עד לפריכות

1 ביצה L

50 גרם דבש

חצי כוס מים

רבע כוס שמן זית

כף מלח דק

 

ביצה טרופה, להברשה

 

מכינים את הבצק ומתפיחים:

בקערת מיקסר מערבבים את הקמח ואת השמרים היבשים. מוסיפים את כל החומרים מלבד המלח ולשים כחמש דקות עד שמקבל בצק אחיד. מוסיפים את המלח ולשים כשלוש דקות נוספות עד שנוצר בצק אלסטי וגמיש. משמנים את פני הבצק בשמן זית, עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כשעה עד שעה וחצי.

קולעים את החלה, מתפיחים שוב ואופים:

חובטים בבצק להורדת הנפח ולשים כמספר שניות. מחלקים את הבצק למספר החלקים הרצוי ויוצרים מכל חלק כדור חלק. מכסים את כל כדורי הבצק ומכסים בניילון למניעת התייבשות. נותנים לכדורים לנוח כעשר דקות. יוצרים מכל כדור רצועה אחידה. קולעים את החלה ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה או תבנית לחם מרופדת בנייר אפייה. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כמעט עד להכפלת הנפח- כחצי שעה עד שעה.

בזמן שהחלה תופחת מחממים את התנור ל-180 מעלות.

כאשר החלה תפוחה במידה מספקת מברישים אותה בביצה הטרופה ואופים עד שהחלה שחומה- כ25-30 דקות.

כתוב/כתבי תגובה