עוגיות פיסטוק ושוקולד חלב

עוגיות פיסטוק ושוקולד חלב

לעוגיות:

100 גרם חמאה רכה

125 גרם סוכר לבן

25 גרם סוכר חום כהה

20 גרם מחית פיסטוק

30 גרם ביצה

1 כפית תמצית וניל איכותית (או משחת וניל)

175 גרם קמח לבן

5 גרם אבקת אפייה

8\1 כפית אבקת סודה לשתייה

6 גרם מלח

50 גרם מטבעות שוקולד חלב

50 גרם פיסטוק קלוי וקצוץ גס

.

לעיטור:

פיסטוק קלוף, לא קלוי

מלח מאלדון

.

מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים מגש אפייה בנייר אפייה.

מניחים את החמאה הרכה, שני סוגי הסוכר ומחית הפיסטוק בקערת מיקסר המצויד בוו גיטרה ומעבדים במהירות גבוהה כשלוש דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומעבדים במהירות גבוהה כדקה, עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לתערובת שבקערת המיקסר את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה והמלח. מעבדים עד לקבלת תערובת כמעט אחידה. מוסיפים את השוקולד והפיסטוקים ומעבדים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצרים מהבצק כדורים במשקל 60-65 גרם, ומניחים במרווחים על מגש האפייה. מעטרים כל כדור בצעט פיסטוקים קצוצים ובמעט מלח מאלדון.

אופים כ13-15 דקות עד שהעוגיות סדוקות ושטוחות יחסית, שחומות מעט בצידיהן, אך רכות במרכזן. מצננים מעט ומעבירים לרשת צינון.

העוגיות נשמרות כשהן בקופסא אטומה עד כחמישה ימים בטמפרטורת החדר.

הערות והארות:

  • מהמתכון מתקבלות 9-10 עוגיות גדולות. ניתן להכפיל את המתכון.
  • אין צורך לשטח את העוגיות לפני האפייה.
  • איך שוקלים ביצה? טורפים ביצה שלמה בקערית ורק אז שוקלים את המשקל הרצוי.
  • מומלץ להשתמש במחית פיסטוק טבעית.
  • אם אין מלח מאלדון ניתן להשתמש במלח אטלנטי.
  • ניתן להחליף את שוקולד החלב בשוקולד לבן או בשוקולד מריר. אם אוהבים עוגיות שוקולדיות יותר ניתן להכפיל את כמות השוקולד.

11 מחשבות על “עוגיות פיסטוק ושוקולד חלב

כתוב/כתבי תגובה