עוגיות שוקולד צ'יפ טבעוניות עם טחינה ושמן זית

עוגיות שוקולד צ'יפ טבעוניות עם טחינה ושמן זית

לעוגיות (מבוסס על מתכון מהבלוג The Hungry Bites):

100 גרם שמן זית

100 גרם טחינה גולמית

100 גרם סוכר לבן

100 גרם סוכר חום כהה

50 גרם מיץ תפוזים (4\1 כוס)

1 כפית תמצית וניל איכותית (או משחת וניל)

4\1 כפית קינמון

2\1 כפית מלח

200 גרם קמח לבן

2\1 כפית אבקת סודה לשתייה

150 גרם מטבעות שוקולד מריר

 –

מלח מאלדון או מלח אטלנטי גם, לפיזור

 –

אופן ההכנה:

טורפים בקערה את שמן הזית, הטחינה הגולמית, שני סוגי הסוכר, מיץ התפוזים, תמצית הוניל, הקינמון והמלח כדקה, עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים לתערובת שבקערה את הקמח ואבקת הסודה לשתייה וטורפים עד שמתקבלת תערובת כמעט אחידה. מוסיפים את מטבעות השוקולד המריר ומערבבים בעזרת לקקן עד לקבלת תערובת אחידה. עוטפים את התערובת בניילון נצמד ומקררים למשך לילה.

מחממים תנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית תנור או משטח אפייה בנייר אפייה.

יוצרים מהבצק עיגולים במשקל 45 גרם (כמות של כף גדושה) ומניחים אותם במרווחים של 3 ס"מ לפחות על משטח האפייה. אופים כ-10-13 דקות, עד שהעוגיות משתטחות, זהובות מעט ויציבות בשוליהן. מוציאים את העוגיות מהתנור וטופחים בעדינות את משטח האפייה על משטח יציב על מנת שהעוגיות יקבלו מראה סדוק.

מצננים מעט את העוגיות על משטח האפייה ומעבירים לרשת צינון.

הערות והארות:

  • מומלץ להשתמש בשמן זית עדין יחסית על מנת שלא יתקבלו עוגיות עם טעם תוקפני של שמן זית
  • אפשר ומומלץ להשתמש בטחינה גולמית מלאה
  • אני אוהבת להשתמש במטבעות שוקולד מריר, אך אפשר להשתמש בשוקולד מריר משובח קצוץ גס
  • אפשר לקצר את משך קירור מסת העוגיות ל-6 שעות במקרר, אך התוצאות הטובות ביותר מתקבלות כאשר מסת העוגיות מבלה לילה שלם במקרר

6 מחשבות על “עוגיות שוקולד צ'יפ טבעוניות עם טחינה ושמן זית

  1. היי, האם טעם הטחינה מורגש? העוגיות נראות מעולה אבל אני ממש לא חובבת עוגיות טחינה או עם טעם של טחינה

כתוב/כתבי תגובה